Antientzündlicher Spargelsalat
Entzündungshemmende Rezepte gesucht? Dieser grüne Spargelsalat mit Spinat und Tomaten ist nicht nur unglaublich lecker, sondern liefert auch viele Nährstoffe!
Zubereitung:
Für den antientzündlichen Spargelsalat die holzigen Enden des Grünen Spargels abbrechen, dann schräg in Stücke schneiden.
Den Spinat waschen, die Tomaten halbieren und die Sesamsamen in einer Pfanne leicht rösten (ohne Öl).
Die Spargelstücke 3 min. in gesalzenem Wasser kochen und anschließend gut abtropfen lassen.
Für das Leinöl-Dressing Knoblauch und die Schalotte fein schneiden.
Dill und Petersilie ebenso klein hacken.
Alle Dressing Zutaten cremig verrühren und mit dem Spargelsalat genießen.
Zutaten
- 200 g grüner Spargel
- 80 g Babyspinat
- 100 g Cherrytomaten
- 1 El Sesamsamen
Leinöl-Dressing
- 3 EL Leinöl
- 1 TL Ahornsirup
- 1 El Weißweinessig
- 50 ml Kale and Me Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Schalotte
- 1 EL frischer Dill
- 1 El frische Petersilie
- Salz